Night Owl Coffee Roasters
Costa Rica (Chirripo) NEU
Costa Rica (Chirripo) NEU
Alle Preise sind Endpreise. Gemäß § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer erhoben.
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Kurzüberblick:
Die Besonderheiten an dem Geschäftsmodell der Familie Ureña besonders, sind drei Dinge: Organisation, Unabhängigkeit und Nachhaltigkeit. Jedes Familienmitglied übernimmt klar definierte Aufgaben – vom Pflücken der Kirschen über die Aufbereitung und das Dry Milling bis hin zum eigenständigen Export der Kaffees. Die Familie kontrolliert jeden Schritt der Produktion selbst.
Auch ökologisch setzt die Farm Maßstäbe: große Biodiversität, viele einheimische Pflanzen und Bäume, durchdachtes Schattenmanagement, Düngung basierend auf jährlichen Bodenanalysen sowie ein sehr sparsamer Umgang mit Wasser. Dazu kommt vollständige Rückverfolgbarkeit der Kaffees – echte Profiarbeit.
El Higuerón
Der Name stammt von einem beeindruckenden Baum inmitten der Plantage auf etwa 1700 m Höhe. Ein Higuerón wächst über einen anderen Baum und übernimmt nach und nach dessen Platz. Seine Wurzeln umschließen oft Felsen und formen außergewöhnliche Strukturen, während seine riesige Krone weite Teile der Plantage mit Schatten bedeckt.
Aroma/Röstgrad
Aroma/Röstgrad
Aroma: Fruchtiger Geschmack nach roten Beeren und Aprikose. Floral und spritzig im Mundgefühl.
Röstgrad: Helle Röstung.
Infos
Infos
Anbauland: Costa Rica, Chirripo, Brunca
Farm: El Higueron
Farmer: Ureña Rojas Family
Anbauhöhe: 1300-1825 Meter
Varietäten: Caturra, Catuai
Aufbereitung: Natural
Importeur: 88 Graines
Hinweis: Ganze Bohnen
Wir zahlen für diesen Rohkaffee 5.19€ pro kg.
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Rezeptvorschlag:
Alle gängigen Filterzubereitungen
Diesen Kaffee trinken wir persönlich am liebsten aus der V60 oder der
Aeropress. Wir nutzen 5,4 g Kaffee auf 100 ml Wasser bei einer
Wassertemperatur von 93 °C. Das enstpricht einem Brühverhältnis von 1 :
18,5. Dieses bewusst leichte Brühverhältnis sorgt für eine hohe
aromatische Klarheit und betont die natürliche Süße sowie die fruchtigen Noten des Kaffees, ohne Schwere oder Bitterkeit
in den Vordergrund zu stellen.